Poulsard L'enfant terrible - Côtes du Jura - Rouge - 75cL - Jean-Francois GANEVAT - 2022

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Producteur: Anne et Jean-Francois GANEVAT | Région: Jura | Cépage: Poulsard | Millésime: 2022 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL

Le Poulsard L'enfant terrible est un vin rouge à la robe très claire, rubis pâle, presque rosée, avec une transparence typique du cépage.
Son nez est très expressif avec des notes de fraise, de groseille, d’herbes fraîches et de poivre blanc.
En bouche le vin se boit avec facilité : la matière est fine bien structurée par une belle trame acide qui allonge le vin en bouche.  On retrouves des arômes fruités avec de la fraise des bois et de la groseille. La finale est marquée par une pointe salivante, et des arômes de fruits rouges très frais comme la grenade.
Poulsard L'enfant terrible est donc une pure expression du cépage, vivante et vibrante, qui ravira les amateurs de vins libres et qui sublimera un tartare de bœuf au couteau, avec câpres et échalotes ou une tarte fine aux oignons rouges caramélisés.

DOMAINE

Le domaine Jean-François Ganevat, situé à Rotalier dans le Jura, est une référence incontournable dans le monde des vins naturels. Fondé dans les années 1990, le domaine est aujourd'hui reconnu pour son approche respectueuse du terroir et sa capacité à produire des vins d'une grande finesse, marqués par leur pureté et leur authenticité.
Les Ganevat ont fait le choix de cultiver leurs vignes en biodynamie, une méthode de viticulture qui privilégie l'équilibre naturel de l'écosystème. Leur travail en cave est tout aussi respectueux, avec une vinification minimale et une utilisation réduite du soufre. Chaque vin du domaine reflète ainsi l'expression pure du terroir jurassien, avec une attention particulière portée à la précision et à la complexité des cuvées.
Le domaine est particulièrement connu pour ses vins blancs issus de cépages autochtones comme le Chardonnay et le Savagnin, mais il produit également des vins rouges (principalement à base de Pinot Noir et Trousseau) ainsi que des vins de macération. Les cuvées sont souvent caractérisées par une fraîcheur éclatante, une minéralité marquée et une belle capacité de garde.
Anne et Jean-François Ganevat sont des artisans passionnés, soucieux de préserver leur terroir tout en offrant des vins capables de surprendre et d’émouvoir. Le domaine reste une référence pour les amateurs de vins naturels et de qualité, recherchant des cuvées à la fois complexes et accessibles.