{"product_id":"pommard-en-boeuf-pommard-rouge-75cl-boris-champy-2023","title":"POMMARD EN BOEUF - Pommard - Rouge - 75cL - Boris Champy - 2023","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"42\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eBoris Champy\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"43\" data-end=\"86\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003ePommard 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"87\" data-end=\"108\"\u003e\u003cstrong data-start=\"87\" data-end=\"108\"\u003eClimat “En Boeuf”\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"157\" data-end=\"169\"\u003eTerroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"171\" data-end=\"293\"\u003eLe Climat \u003cstrong data-start=\"181\" data-end=\"197\"\u003e« En Boeuf »\u003c\/strong\u003e se situe sur les hauteurs de Pommard, en plein coteau, dans une combe naturellement ventilée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"295\" data-end=\"438\"\u003eCette exposition favorise une maturation lente et régulière, privilégiant fraîcheur, tension et élégance — signature recherchée par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"440\" data-end=\"443\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"445\" data-end=\"470\"\u003eConduite de la vigne\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"472\" data-end=\"564\"\u003e\n\u003cli data-start=\"472\" data-end=\"505\"\u003e\n\u003cp data-start=\"474\" data-end=\"505\"\u003eVignes basses traditionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"506\" data-end=\"540\"\u003e\n\u003cp data-start=\"508\" data-end=\"540\"\u003eDensité : 10 000 pieds\/hectare\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"541\" data-end=\"564\"\u003e\n\u003cp data-start=\"543\" data-end=\"564\"\u003eTaille Guyot simple\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"566\" data-end=\"648\"\u003eUn travail précis visant concentration, équilibre et expression fidèle du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"650\" data-end=\"653\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"655\" data-end=\"682\"\u003eVinification \u0026amp; Élevage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"684\" data-end=\"863\"\u003e\n\u003cli data-start=\"684\" data-end=\"727\"\u003e\n\u003cp data-start=\"686\" data-end=\"727\"\u003eVendanges manuelles à maturité optimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"728\" data-end=\"748\"\u003e\n\u003cp data-start=\"730\" data-end=\"748\"\u003eExtraction douce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"749\" data-end=\"776\"\u003e\n\u003cp data-start=\"751\" data-end=\"776\"\u003e70% de vendange entière\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"777\" data-end=\"808\"\u003e\n\u003cp data-start=\"779\" data-end=\"808\"\u003eFermentation en foudre bois\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"809\" data-end=\"863\"\u003e\n\u003cp data-start=\"811\" data-end=\"863\"\u003eÉlevage 12 mois en moyenne, dont 50% de fûts neufs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"865\" data-end=\"979\"\u003eLa forte proportion de vendange entière apporte complexité aromatique, finesse tannique et profondeur structurale.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"981\" data-end=\"984\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"986\" data-end=\"1002\"\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1004\" data-end=\"1078\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1004\" data-end=\"1011\"\u003eNez\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1011\" data-end=\"1014\"\u003eFranc et précis, dominé par la framboise fraîche et le cassis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1080\" data-end=\"1253\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1080\" data-end=\"1090\"\u003eBouche\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1090\" data-end=\"1093\"\u003eTanins très fins, loin de la puissance parfois attendue à Pommard.\u003cbr data-start=\"1159\" data-end=\"1162\"\u003eStructure élégante, équilibre entre fruit, fraîcheur et subtilité boisée.\u003cbr data-start=\"1235\" data-end=\"1238\"\u003eBelle longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1255\" data-end=\"1332\"\u003eUn carafage est recommandé dans sa jeunesse pour révéler toute sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1334\" data-end=\"1337\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1339\" data-end=\"1363\"\u003eAccords mets \u0026amp; vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1365\" data-end=\"1457\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1365\" data-end=\"1409\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1367\" data-end=\"1409\"\u003eBelle grillade (côte de bœuf, entrecôte)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1410\" data-end=\"1425\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1412\" data-end=\"1425\"\u003eGibier rôti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1426\" data-end=\"1457\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1428\" data-end=\"1457\"\u003eFromages affinés et relevés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1459\" data-end=\"1462\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1464\" data-end=\"1474\"\u003eGarde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1476\" data-end=\"1569\"\u003ePotentiel de garde : \u003cstrong data-start=\"1497\" data-end=\"1512\"\u003e10 à 15 ans\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1512\" data-end=\"1515\"\u003eUn Pommard d’élégance, taillé pour évoluer avec grâce.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1571\" data-end=\"1574\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1576\" data-end=\"1606\"\u003ePrésentation du millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1608\" data-end=\"1826\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eEn Bourgogne, chaque millésime imprime sa signature.\u003cbr data-start=\"1660\" data-end=\"1663\"\u003eSelon l’année, “En Boeuf” révélera plus de tension ou plus de profondeur, mais toujours avec cette ligne directrice : fraîcheur, précision et noblesse du fruit. 🍷\u003c\/p\u003e","brand":"Divvino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52596216987989,"sku":"Boris ChamPOMMARD EN BOEUFRouBT23","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0323\/3264\/4483\/files\/1771511671319-mda4tp6ra.jpg?v=1771514948","url":"https:\/\/divvino.com\/products\/pommard-en-boeuf-pommard-rouge-75cl-boris-champy-2023","provider":"Divvino","version":"1.0","type":"link"}