Philippe Pacalet, Gevrey-Chambertin 2017

Philippe Pacalet, Gevrey-Chambertin 2017

Producteur: Philippe Pacalet
Région: Bourgogne
Cépage: Pinot Noir
Récolte: 2017
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl

Ce Gevrey-Chambertin 2017 est plein d'une revigorante fraîcheur et présente une grande générosité assortie d'une belle minéralité. Le nez révèle des senteurs de fruits rouges et noirs ainsi que des touches de fleurs sauvages. En bouche, les saveurs sont précises et droites mais aussi très charnues. Un vin agréable, rafraîchissant et arrondi.

Argilo-calcaire ; dépôts alluvionnaire constitué d'argile et de cailloux sur de la roche calcaire. Orientation Sud-Est, microclimat frais et ensoleillé. Climats constituants la cuvée : « En Champs », Meix Bas », « Seuvrées », « Créots », « La Platière »et « Charreux ».

Philippe Pacalet, œnologue et neveu de Marcel Lapierre, signe des vins de haute volée depuis 2001. La clé du succès de son activité de négoce, menée de main de maître ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde. Un véritable artisan qui travaille dans le plus grand respect de l'environnement et avec un minimum d'intervention pour produire des vins naturels de Bourgogne les plus élégants et recherchés.