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Philippe Bornard, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Philippe Bornard, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Prix régulier €97,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Producteur: Philippe Bornard
Région: Jura
Cépage: Savagnin
Couleur: Blanc, Vin Jaune (non ouillé, oxydatif)
Année: 2010
Quantité: 62cl

Avec son élevage pendant 6 ans et 3 mois, ce vin jaune fait partie des plus grands vins blancs de France. Elaboré uniquement à partir du Savagnin, cette cuvée est d'une complexité inouïe avec ses notes de noix et légèrement fumées. La bouche est portée par une superbe tension minérale.

DOMAINE

Philippe Bornard est un célèbre vigneron jurassien. Il est célèbre pour son caractère et pour la singularité de ses vins qui ont voyagé dans le monde entier. Le domaine est voisin du prestigieux domaine Overnoy à Pupillin, et produit seul ses vins depuis le début des années 2000. En effet, il se détache de la fruitière de Pupillin où il amenait ses vendanges pour produire son propre vin. Depuis 2017, le domaine est officiellement repris par son fils, Tony, qui a complété le domaine avec les 2,5 hectares de vignes qu’il possédait de son côté. Malgré son départ en retraite, Philippe Bornard reste présent au domaine et accompagne son fils dans la reprise de l’exploitation.
Philippe, puis maintenant son fils, cultivent leurs raisins en agriculture biologique. Ils se sont toujours interdit d’utiliser des pesticides de synthèse dans leurs vignes. Soumises au climat continental, les vignes sont implantées sur de petits coteaux au sol argilo-calcaire.
Au chai, le domaine produit des vins pur jus, des vins naturels. Philippe et Tony ont toujours exclu d’utiliser des intrants lors de la vinification. Les élevages sont longs, en foudres de chêne, jusqu’à 3 ans sur certaines cuvées. Les vins produits sont vibrants, précis et souvent destinés à une longue garde.. de quoi nous faire tomber amoureux des vins du Jura !

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