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Petit-Roy, Chorey-lès-Beaune 2017

Petit-Roy, Chorey-lès-Beaune 2017

Prix régulier €47,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

Chorey-lès-Beaune
Producteur: Domaine Petit-Roy
Région: Bourgogne
Cépage: Pinot Noir
Récolte: 2017
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl

Un vin pur jus avec beaucoup de précision mais également une bonne dose d'instinct. Au nez, dominent les petits fruits rouges (framboise, cerise acide) et noirs (mûre) rehaussés de notes de réglisse et de sous-bois. Vin fruité et bien structuré, les tanins sont présents et élégants. Ils ne manquent pas de rondeur sous une trame solide, laissant au palais une sensation fruitée.

DOMAINE

Sheiichi Saito est né en Chine mais a grandi au Japon. Il crée notamment le restaurant La Lune à Beaune. Mais l'idée devenir vigneron lui trotte toujours dans la tête. Après avoir rejoint le domaine Simon-Bize où il fera ses armes tout en suivant une formation au CFPPA de Beaune. En 2016, il décide finalement de sauter le pas et crée le domaine Petit-Roy à Chorey-les-Beaune. Avec du matériel rudimentaire, il travaille sa petite vigne de 1,3 hectare (plus un peu d'achat de raisins, notamment pour la cuvée Côte de Nuits), tout en bio, et réalise sa première vendange en 2016. Les vignes de Sheiichi Saito sont cultivées en Biodynamie avec les produits les plus naturels possibles. La vinification est simple avec une proportion de vendanges entières, et sans sulfitage lors de l'élevage. Les vins sont immédiatement accessibles, parfaitement équilibrés et d'une grande richesse aromatique; des vins qui transcendent les appellations les plus modestes.

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