Monteroma Spumante Brut, Vigna Cunial
Producteur: Vigna Cunial, Azienda Elena
Pays: Italie
Région: Parma
Cépage: 100 % Malvasia di Candia
Couleur: Blanc ( Spumante )
Quantité: 75cl
Vin biologique élaboré à partir de raisins 100% aromatiques Malvasia di Candia; levures indigènes; refermentation en autoclave. Couleur jaune paille. Vin complexe: des notes de fleurs blanches au nez, flanquées d'une pomme verte persistante et avec des traces de camomille, de miel et de thym. En bouche fruits jaunes mûrs, très frais. Bonne acidité, perlage fin et élégant, légèrement sucré. Il se marie bien à l'apéritif, parfait pour un plateau de charcuterie ou frit ou même pour un dessert délicat.
Vigna Cunial - Azienda Agricola Elena est née en 2002, c'est une entreprise entièrement biologique et développe principalement la culture de la vigne, des fruits et légumes, des oliviers et la production de vin. L'entreprise est située dans la région vallonnée des Apennins de la municipalité de Traversetolo (PR). Il a une superficie totale de 83 hectares où sont cultivés céréales, tournesols, haricots, pois, légumes, fruits, oliviers et vignes. Dans la zone, l'activité agricole prédominante est l'élevage lié à la production de Parmigiano-Reggiano et la zone est riche en prairies de luzerne et de polyphites, de céréales (blé et orge) et de feuillus.
Ils ont actuellement une production de seulement 50 000 bouteilles de 0,75 litre.
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