Montagne 382 - Hautes-Côtes de Beaune - Blanc - 1.5L - Boris Champy - 2021

Montagne 382 – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune – Blanc – 1.5L

Issu de la parcelle emblématique Montagne de Cras à Nantoux, ce Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc signé Boris Champy exprime avec justesse la pureté du Chardonnay cultivé en agriculture biologique et biodynamique.

Le nom Cras, dérivé du celte crag (« cailloux »), évoque parfaitement ce terroir de sols calcaires, caillouteux et argileux. La parcelle s’inscrit dans un environnement préservé, riche en biodiversité : haies, vergers, prairies calcaires, orchidées sauvages et cormiers centenaires.

Les vignes, conduites en haute densité (8 000 pieds/ha), sont vendangées manuellement à parfaite maturité. La vinification s’effectue en fûts de 228 L, suivie d’un élevage long sur lies d’environ 12 mois, avec 25 % de fûts neufs, puis quelques mois en cuve. Le vin n’est ni filtré, ni collé, ni stabilisé à froid.

Dégustation

Nez d’agrumes et de fleurs blanches. Bouche à la fois généreuse et fraîche, portée par un boisé finement intégré et une finale élégante.

Accords mets & vins

Idéal à l’apéritif, avec un saumon fumé ou un fromage de chèvre.

Cépage : 100 % Chardonnay
Garde : 3 à 5 ans
Service : 10–12 °C

👉 Disponible en cave et sur l’e-shop Divvino.