Découvrez le mézé d’aubergine fumée avec sa texture onctueuse et son goût fumé intense, le tout sans conservateurs et additifs !
Ce mézé est idéal à l’apéro avec nos gressins crétois, dans un risotto ou sur des pâtes fraîches.
Le mézé d’aubergine fumée est produit en Grèce : ce dernier est fabriqué à partir d’ingrédients locaux, de saison, en petits lots pour une production plus respectueuse de l’environnement.
Grégory et Pierre-Julien Chantzios baignent dans l’huile d’olive depuis qu’ils sont tout petits : leur famille paternelle grecque possède depuis 1832 des champs d’olivier dans la région de Kalamata, dans le sud du Péloponnèse. L’huile d’olive alors rapportée en France au retour des vacances fait déjà le bonheur de leurs proches et amis.
En 2009, après quelques années dans la finance, les deux frères décident de lui tourner le dos pour concrétiser leur rêve : valoriser l’héritage familial et le savoir-faire artisanal grec, qu’ils savent tous deux exceptionnels. Avec peu de moyens en poche, ils se concentrent sur les restaurants et y vont au culot, en faisant directement goûter leurs olives et leur huile d’olive vierge extra aux chefs. Les retours sont élogieux et l’aventure Kalios peut alors vraiment démarrer !
L’huile d’olive Kalios est aujourd’hui utilisée dans la cuisine de plusieurs établissements étoilés, comme ceux de Pierre Gagnaire ou de Nicolas Sale. Elle a aussi mené à l’ouverture des restaurants grecs Yaya à Paris, avec le chef Juan Arbelaez.
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