Menu
Menu
Maison Valette, Viré-Clessé Et Pourtant...  Blanc 2016

Maison Valette, Viré-Clessé Et Pourtant... Blanc 2016

Prix régulier €42,50
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

Viré-Clessé, Et Pourtant...  Blanc 2016
Producteur: Maison Valette
Région: Bourgogne
Cépage: Chardonnay
Couleur: Blanc
Récolte: 2016
Quantité: 75cl

Dans la pure tradition des vinifications de la Maison Valette, la puissance du nez explose avec ce Viré Clessé 2016, qui, une fois n'est pas coutume a obtenu son agrément en Viré-Clessé. Après toutes ces années de refus, le nom Et Pourtant, restera quand même sur l'étiquette....
Des notes de confit, de compotes et de marmelades. Agrumes -oranges amères-, écorces, végétal et épices se bousculent, le tout enrobé d'un joli gras prometteur.
La bouche, plus ferme, claque. Fermeté du minéral -salin- et amers vivifiants. Finale sapide et gourmande.

DOMAINE

Philippe Valette est un amoureux de vin, respectueux des sols et de la vigne et un vigneron hors pair. Domaine de 15 hectares situé dans le Mâconnais.
Adepte de vendanges à hautes maturité et d'élevages longs. Les vins couplent puissance et minéralité, exprimant un style incomparable. 
Cela fait plus de 20 ans aujourd’hui que le domaine est en culture biologique. Situées à Chaintré, à cheval entre le Maconnais et le Beaujolais, les vignes sont composés de Chardonnay uniquement.
Le domaine suit les principes de la biodynamie depuis 1992. L’équilibre naturel des sols et de la vigne sont ici au cœur des préoccupations. Des griffages du sol réguliers et un enherbement favorisent un développement du système racinaire en profondeur.
Par principe, le domaine ne souscrit pas à la certification bio car Philippe considère que « c’est aux conventionnels d’être transparents sur leurs pratiques » et non à lui de prouver qu’il travaille sans chimie. Il n’a jamais voulu payer pour être libre de travailler le vivant.
De très longs élevages sur lies (72 mois pour certaines cuvées !) et en fûts, sans soutirage, affinent précieusement les vins et révèlent toute la grandeur des terroirs du Domaine. Une inexistante ou très faible quantité de soufre est utilisé dans chacun des vins, qui ne sont ni filtrés ni collés.

LIVRAISON
  • Livraisons uniquement en France et en Europe
  • Livraison express à Paris
  • La prise en charge au magasin de Paris est gratuite

Vous pouvez ajouter plus de quantités de produits au panier


FR