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Julien Meyer, Les Bulles d'Emma

Julien Meyer, Les Bulles d'Emma

Prix régulier €16,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

Julien Meyer, Les Bulles d'Emma 
Producteur: Domaine Julien Meyer
Région: Alsace
Cépage: Pinot Blanc, Auxerrois 
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl

0 soufre ajouté et 0 sucre ajouté au dégorgement. Crémant d'Alsace nature donc ou non dosé même si le mot "brut" est sur l'étiquette.

Assemblage de Pinot Blanc et Auxerrois. 18 mois sur lattes . La traditionnelle liqueur de tirage est remplacée par du jus de raisin frais de la vendange suivante.

La robe est jaune paille brillante, avec des fines bulles éparses. Le nez est fin, mûr, profond, sur les fruits blancs rôtis, la brioche chaude, le citron confit et les épices. La bouche est vive, étirée par une acidité énergique et traçante, tout en déployant une matière à la fois mûre et fraîche, à l'aromatique confite, tonifiée par des milliers de micro-bulles qui titillent la langue. La finale est franche, nette, bourrée de peps, avec un duo amertume / astringence sur l'écorce d'agrume confite, le ziste de pomelo et une pointe de quinquina avant que ne reviennent des notes crayeuses et citronnées qui vous laissent la bouche nette. 

DOMAINE

Le domaine de Mireille et Patrick Meyer est un des chefs de file du vin naturel alsacien. 7 hectares travaillés en bio depuis 1993 et biodynamie en 1999. Adepte d'un strict minimum d'intervention au chai, Patrick Meyer produit des vins très purs, au fruit éclatant. A la recherche de la minéralité de ses terroirs depuis 30 ans sur Heisenstein, Zelberg et Grittermatte. Julien Meyer, paysan-vigneron comme il aime se présenter, est une figure incontournable du vin nature en Alsace.

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