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Côtes Du Jura "Grusse en Billat" 2019 Blanc - Domaine Anne & Jean-François Ganevat
Côtes Du Jura "Grusse en Billat" 2019 Blanc - Domaine Anne & Jean-François Ganevat

Côtes Du Jura "Grusse en Billat" 2019 Blanc - Domaine Anne & Jean-François Ganevat

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Vin


Producteur :
Jean-François Ganevat 
Région : Jura
Cépage : Chardonnay
Récolte : 2019
Couleur : Blanc
Quantité : 75cl

Cette cuvée est née sur la commune de Grusse et issue du lieu-dit en Billat, cette parcelle est composée d'un sol de schistes et de terres blanches et d'une exposition sud est. Il en découle un vin d'une grande profondeur et d'une minéralité tout en vibration… Nez envoûtant et frais sur les agrumes. Bouche ultra salivante, tendue comme un arc, racée, sur des notes profondes de zeste de citron. Longue finale saline.

DOMAINE

Jean-François Ganevat, dit "Fanfan" pour les intimes, revient aux sources en 1998, à la combe de Rotalier, après avoir été maître de chai au domaine Morey à Chassagne-Montrachet. Un véritable alchimiste du Jura, Ganevat nous transporte dans un monde où la viticulture biodynamique et la passion se rencontrent. La biodiversité règne dans son vignoble de 13ha cultivé avec amour et respect de la nature et du terroir. Des cépages locaux (Savagnin, Trousseau, Poulsard...) et internationaux cohabitent harmonieusement (plus de 25 cépages au total) offrant une symphonie gustative unique. La magie opère dans ses caves où les vins sont choyés, élevés sur lies, révélant une profondeur et une complexité qui captivent les sens. Chaque bouteille est une œuvre d'art car il à décidé de faire des cuvées parcellaires (une quarantaine en comptant ses vins de négoces qu'il produit avec sa sœur Anne) où on sent bien le reflet d'une philosophie résolument naturelle. Des vins vibrants, profonds, énergiques et d'une longueur rare !
Victime de leurs succès, les flacons se font de plus en plus rares... Si vous décidez d'en être l'heureux acquéreur, buvez la avec des amis passionnés et amateurs plutôt que de jouer à la spéculation qui malheureusement participe à la hausse des prix et à la difficulté de s'en procurer ! 

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