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Jean-François Ganevat, « La Bibine » 2019

Jean-François Ganevat, « La Bibine » 2019

Prix régulier €27,50
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

VDF La Bibine 2019
Producteur: SAS Anne et Jean-François Ganevat 
Région: Jura
Cépage: Syrah
Récolte: 2019
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl

Issue du négoce d'Anne et Jean-François Ganevat, cette cuvée est une syrah du mâconnais vinifiée pendant 1 an en futs, levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout se so2. Une syrah rafraîchissante, légèrement perlante.

DOMAINE

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un cépage = une cuvée. Le résultat, c'est que le domaine produit 45 cuvées par an, mais pas de panique tout est bon, non... extraordinaire. Il est la référence pour toute une génération de jeunes vignerons. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

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