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Jean-François Ganevat, « Attention Blanc Agité » 2018

Jean-François Ganevat, « Attention Blanc Agité » 2018

Prix régulier €37,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

VDF Attention Blanc Agité 2018
Producteur: SAS Anne et Jean-François Ganevat 
Région: Jura
Cépages: chardonnay et savagnin
Récolte: 2018
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl

Un assemblage de Chardonnay et Savagnin du Jura, macérés 17 jours, ouillé. Vinifié naturellement sans intervention, levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout de so2. Un léger dépôt est naturel. Un vin tout en fraîcheur, salinité et pureté. Un vin vivant de Paysan 100% rien que du fruit issu de raisins macérés. Interdit aux cons !

DOMAINE

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un cépage = une cuvée. Le résultat, c'est que le domaine produit 45 cuvées par an, mais pas de panique tout est bon, non... extraordinaire. Il est la référence pour toute une génération de jeunes vignerons. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

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