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Jacques Selosse, Champagne Exquise - Grand Cru Sec

Jacques Selosse, Champagne Exquise - Grand Cru Sec

Prix régulier €260,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

Exquise
Producteur: Jacques Selosse
Région: Champagne
Cépage: 100% Chardonnay
Couleur: Blanc Effervescent
Quantité: 75cl

Exquise est un champagne « sec » et dosé à un peu plus de 20 g/l. Une brillante démonstration qu’un fruit bien mûr peut donner un champagne d’une immense finesse, certes doux mais d’une énergie hors du commun. Cuvée confidentielle s’il en est (à peine un millier de bouteilles produites), elle est issue d’une sélection de chardonnay bien mûr, sur les différents grands crus du Domaine. Cette cuvée, c’est avant tout une démonstration, une sorte de manifeste : montrer que le sucre n’est pas l’ennemi de la légèreté, du dynamisme et surtout, de l’expression de la minéralité d’un terroir. C’est aussi un élégant clin d’œil à l’histoire des vins de champagne, qui, à la cour de Louis XV étaient toujours servis doux…
Car ici, l’onctuosité et la douceur, que l’on ressent à peine, est parfaitement intégrée à la trame minérale du vin et à sa fraîcheur. Les arômes gourmands et pâtissiers de tarte tatin, de poire ou de pêche compotées, de miel d’acacia et de caramel d’Isigny s’harmonisent divinement avec des saveurs plus fumées, une pointe de cannelle et de beaux amers évoquant la mandarine confite. Il y a bien de la friandise en bouche, mais il y a surtout une infinie délicatesse et toujours cette percussion minérale qui revient sur la finale et redynamise l’ensemble.

DOMAINE

Le Domaine Jacques Selosse a été fondé en 1949 dans le village Grand Cru d’Avize. Son fils, Anselme, a repris le domaine depuis 1974 pour en faire la petite étoile montante de la Champagne. Chaque année, seulement 50000 bouteilles sont produites au domaine Jacques Selosse composé de 7,5 hectares répartis sur des terroirs extraordinaires qu’Anselme Selosse a réussi à sublimer parcelle par parcelle. La qualité des Champagnes Selosse est reconnue par tous les grands critiques et les bouteilles sont très prisées aux quatre coins du monde compte tenu de la faible production.

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