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Echézeaux Grand Cru 2022 Rouge - Claire Naudin

Prix régulier €661,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

VIN

Producteur: Claire Naudin
Région: Bourgogne Echézeaux 
Cépage: Pinot noir 100%
Millésime: 2022
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl



Très bel équilibre : un fruit mûr, du gras et des tanins amples, un vin de grande garde.  Récolte de vignes de 42 ans, pas d’égrappage ni de sulfitage à l’encuvage, fermentation par levures indigènes, cuvaison totale de 15 jours, avec très peu de pigeages, aucun remontage. A vin de caractère pour déguster avec plats de caractère :  des râbles de lièvre aux reinettes, des perdreaux aux raisins ou encore une gigue de chevreuil rôtie, à moins de servir le chevreuil en steak ! Bien sûr un beau morceau de sanglier sera parfait. A moins que vous n’attendiez le fromage : alors un "Ami du Chambertin » sera idéal !"


DOMAINE

Claire Naudin a repris le Domaine Naudin Ferrand en 1994 pour y apposer son empreinte. Résolument adepte de la viticulture raisonnée, de la production intégrée, elle refuse la standardisation et préfère une approche artisanale de la viticulture durable, avec un interventionnisme minimal. Ses vins de tradition bourguignonne, vins d’émotion, mais aussi vins d’avenir, prennent en compte le bilan carbone. Femme vigneronne, mère passionnée, elle veut transmettre son patrimoine pour notre plus grand plaisir.

L’histoire du Domaine commence en 1500, elle traverse les siècles jusqu’à aujourd’hui. En 1964 Liliane et Henri se marient, trois filles naissent de cette union et les étiquettes des vins portent le nom de Henri Naudin-Ferrand. Problème il n’y aura pas d’homme pour reprendre le domaine…En 1991 alors qu’Henri projette le démantèlement du Domaine, Claire qui termine ses études, revient avec son diplôme d’ingénieur agronome en poche pour reprendre l’activité familiale.

Aujourd’hui et depuis plus de 20 ans, le domaine Naudin est dirigé par une femme et c’est un défi quotidien.

Après avoir fait le tour d’un certain nombre de techniques en œnologie, dont certaines dites d’avant garde (comme la micro oxygénation en 1996 – 1997, l’osmose inverse en 1999)… Après avoir observé, séparé, prélevé, analysé… les différentes parcelles du domaine, pour enfin les connaître un peu – ou du moins commencer – dans leurs spécificités (de micro-climats, de sols, de sous-sols, de plants…), de façon à en ressortir les forces et les faiblesses, le moment est venu de faire un peu le point, de prendre du recul, et de choisir !

La conclusion de tout cela, c’est qu’il faut refuser la fatalité. Un grand vin, d’où qu’il vienne, se construit 365 jours par an, des vignes à la mise en bouteille, grâce au travail persévérant de toute une équipe, motivée par un objectif commun : aller au bout des choses, oser croire au potentiel de ce vin, et oser se donner les moyens de l’exprimer.

LIVRAISON

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