Tintorela : vin de table rouge. Assemblage de jeunes vignes à parts variables de cinsault, grenache et parfois syrah. Elevage 10 mois en cuve, les fermentations s’effectuent naturellement par les levures présentes sur les raisins et dans la cave. Léger mais avec son petit caractère. Vinification sans sulfites ajoutés, juste un poil à la mise (<20mg/L)
Domaine Ribiera Nouvelle Cave à Aspiran
DOMAINE
DomaineRibiera : 7 ha de vignes au coeur du Languedoc à Aspiran conduites par Christine et Régis Pichon. "Sages de nos folies, riches de nos plaisirs, foulons aux pieds la terre et ses vaines grandeurs. Et dans la douce ivresse que des moments si beaux font couler dans nos âmes." Nous voyons la vigne comme un lien révélateur capable d’exprimer l’identité et la pureté de son sol et de son environnement. Les vignes âgées de 20 à 50 ans sont situées à une altitude de 110 mètres et plantées sur des marnes (sol calcaire argilo-sableux) et des galets roulés. Nos parcelles se nomment Combe Caude, Lussides, Lous Aspes, Le Causse, Mas de Noyer, Boussac. Nous avons choisi de cultiver des cépages traditionnels. Le cinsault pour sa texture savoureuse et ses arômes délicats, le grenache noir pour son côté solaire et charnu et le Terret pour sa fraîcheur et sa minéralité. (Terret blanc et gris introduit en Languedoc vers 1860) Conduite du vignoble en agroécologie (agriculture bio certifiée par écocert mais aussi soin et recherche d’harmonie avec l’environnement). Sols labourés avec apport de compost : marc et fumier du Larzac. Traitements : le vent, soufre en poudre, silice, aloé vera, bouillie bordelaise à faible dose, purin d’ortie ou de consoude…
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