Ambre de Savagnin 2018, Arbois
Producteur: Domaine de la Tournelle
Région: Jura
Cépage: Savagnin
Couleur: Orange
Récolte: 2018
Quantité: 75cl
Macération de Savagnin pendant 8 mois. Levures indigènes élevé en fut toujours ouillé sur lies fines pendant 18 mois. Un vin vivant sans sulfite ajouté, sans intrant et ni filtration.
Le domaine de la Tournelle c’est Evelyne et Pascal Clairet : « Nous sommes et serons toujours respectueux d’une production de taille humaine et de son environnement » (Brillat Savarin). Notre philosophie est de produire du raisin sans produit chimique mais par le travail de nos mains. Loin de l’image du bio dont les parcelles sont en friches. Nos vins sont issus exclusivement de nos vignes ! Nous n'achetons pas de raisin, ni de vin, seuls les raisins issus de nos vignes piochées par nos mains sont vinifiés. Nos vignes sont enherbées un rang sur deux pour le passage du tracteur, et l’herbe est contrôlé sous le pied de vigne par la pioche ou mécaniquement, l’autre rang est labouré par des interceps car l’herbe est l’ennemie numéro 1 du bio. Pour élaborer des vins sans intrant ajoutés, nous nous efforçons de produire des beaux raisins mûrs et sains.
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