Côte de Nuits Villages 2017
Producteur: Domaine Chevalier
Région: Bourgogne
Cépage: Pinot Noir
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl
3 parcelles situées sur la commune de Corgoloin, village situé en Côte de Nuits.
Sol argilo-calcaire. Vin à la robe rubis-cerise au disque bleuté, brillante. Nez racé et encore fermé, sur des notes de cuir frais et de cerise (kirsch). Bouche bien enveloppée, dotée d’une texture encore ferme et de tanins rigoureux. Finale longue et fine.
C'est à Ladoix que commence la Côte de Beaune quand on arrive par le nord. Cette appellation peu connue, surtout en blanc, mérite le détour. La famille Chevalier, installée à Ladoix. Le domaine est aujourd'hui géré par trois soeurs : Chloé, Julie et Anaïs, chacune ayant sa spécialité. Les raisins sont récoltés à la main, dès que la maturité optimale est atteinte. Ils sont ensuite pressés et mis en tonneau pour la fermentation alcoolique. L'élevage durera 11 mois.
La nouvelle génération en place, le domaine continu, comme en 1850, d’être reconnu
auprès des dégustateurs professionnels des revues spécialisées.
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