De Toute Beauté - Vin de France - Rouge - 75cL - Anne et Jean-Francois GANEVAT - 2023

Producteur: Anne et Jean-Francois GANEVAT | Région: Jura | Cépages: Gamay, Poulsard et Pinot Noir | Millésime: 2023 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL

De toute beauté 2023 est un vin à la robe rouge rubis clair, presque translucide, aux reflets grenat et violacés. Une belle brillance témoigne de la fraîcheur et du caractère naturel du vin.
Le nez est fin et expressif, marqué par des arômes de fruits rouges frais (cerise griotte, framboise, groseille) et  de violette.
En bouche l’attaque est vive et juteuse avec des notes de fruits croquant et acidulé. La texture est fluide et soyeuse, avec des tanins d’une grande finesse, à peine perceptibles. L’acidité naturelle apporte de la fraîcheur et de la tension, prolongeant la dégustation sur une trame légèrement minérale. L’équilibre entre légèreté et profondeur en fait un vin extrêmement digeste et plaisant qui saura parfaitement s'accorder avec un filet mignon de porc aux herbes ou un ceviche aux fruits rouges.

DOMAINE

Situé à La Combe de Rotalier, dans le sud du Jura, le domaine Anne et Jean-François Ganevat est une référence incontournable des vins naturels. Jean-François, surnommé "Fanfan", a repris le domaine familial en 1998 après avoir fait ses armes en Bourgogne chez Jean-Marc Morey. Il a insufflé une philosophie basée sur le respect du terroir, la vinification sans artifice et l’expression la plus pure du fruit.

Le domaine s’étend sur une quinzaine d’hectares, cultivés en biodynamie depuis 2006. Les vignes sont travaillées avec soin, sans intrants chimiques, et les vinifications sont réalisées sans soufre ou avec un minimum, pour préserver la vitalité des vins. Si le domaine est avant tout connu pour ses vins du Jura, Anne et Jean-François Ganevat élaborent également des cuvées en Vin de France, issues de sélections de raisins provenant d’autres régions, toujours dans une optique de finesse et de buvabilité.

Le style Ganevat, c’est des vins d’une grande pureté, précis et vibrants, à la fois profonds et faciles à boire, devenus cultes chez les amateurs de vins nature.