Pouilly-Fumé "Les Sables" 2022 - Domaine Chollet

Couleur or paille aux reflets verts, un vin lumineux, cristallin. Au nez une approche élégante et raffinée sur des notes de pêche, de poire, d’acacia et de chèvrefeuille. La bouche reprend cette corbeille printanière pour la marier aux fruits exotiques (mangue, litchi) avec une touche de salinité en fin de bouche, bien typique du terroir. C’est un vin très flatteur et gourmand.

A partir de 2010, suite à ses études sur Beaune, Séverin, leur fils, s’investit auprès de ses parents Gilles et Valérie en apportant une touche de modernité. Une famille travaillant de concert, traduisant sa vivacité et ses propres personnalités généreuses dans ses vins, désormais naturellement associés au nom de “Famille Chollet”. Résolument motivé et investit, Séverin se tient prêt à perpétuer le savoir-faire familial tout en s'adaptant aux évolutions. Aujourd'hui leur vignoble à Pouilly-sur-Loire (58) s'étend sur environ 12 hectares et demi sur 2 communes. Nous sommes désormais en capacité de produire près de 800 hectolitres de vin par an. Domaine en conversion Biologique.