Coeur Vaillant - Vin de France - Blanc - 75cL - Caroline Bain - 2022

Producteur: Caroline Bain | Région: Vallée de la Loire et Centre | Cépage: Sauvignon Blanc | Millésime: 2022 | Couleur: Blanc | Quantité: 75cL

Le Cœur Vaillant 2022 de Caroline Bain dévoile une robe jaune doré pâle, brillante et lumineuse.
Au nez, il s’exprime avec intensité mais sans exubérance, sur des notes d’agrumes mûrs, de citron confit, de poire, de fleurs blanches et de pierre chaude. À l’aération, de fines nuances d’herbes fraîches, d’amande et de miel discret viennent apporter de la profondeur, tout en gardant une belle tension ligérienne.
En bouche, le vin est ample, droit et vibrant. Le sauvignon blanc se montre ici dans un registre profond et minéral, loin d’un style trop variétal. La matière est dense mais parfaitement équilibrée par une fraîcheur précise et une belle énergie saline.
La finale est longue, pure et élégante, marquée par les agrumes, les notes florales et une minéralité persistante. Un blanc de Loire vivant, gastronomique et plein de caractère, qui allie profondeur, fraîcheur et grande précision.

DOMAINE

Le Domaine Caroline Bain est situé à Pouillé, en Touraine, au cœur de la Loire. Caroline Bain s’est installée en 2014, après avoir travaillé auprès de vignerons reconnus comme Olivier Cousin, Éric Dubois ou encore Jean-Louis Dutraive. Elle développe depuis un univers très personnel, autour de vins vivants, libres et profondément ligériens.

Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec une attention particulière portée aux sols, à la biodiversité et à l’équilibre naturel de la vigne. En cave, Caroline Bain privilégie des vinifications peu interventionnistes : levures indigènes, peu ou pas d’intrants, élevages doux et recherche d’une expression pure du raisin.

Ses vins se distinguent par leur fraîcheur, leur énergie et leur grande buvabilité. Les blancs, souvent issus du sauvignon blanc, s’éloignent des profils trop variétaux pour offrir des vins plus profonds, minéraux et vibrants. On y retrouve une Loire sincère, lumineuse et pleine de caractère.