Clou 377 - Hautes-Côtes de Beaune - Rouge - 75cL - Boris Champy - 2022

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Altitude 377 – Clous – 2022

Terroir

La parcelle repose sur un sol très caillouteux, blanc et marneux, d’apparence presque pauvre tant la pierrosité est marquée.

Pour plaisanter, on pourrait parler d’un “Châteauneuf-du-Pape bourguignon” tant la surface est couverte de pierres.

Mais sous cette austérité visuelle, les argiles marneuses assurent une excellente alimentation hydrique, permettant maturité et profondeur sans excès.

L’effet terroir est ici évident : concentration, structure et tension minérale.

Notes de dégustation

Œil
Robe rubis profonde et brillante.

Nez
Fruits noirs frais, cerise mûre, baies rouges sucrées.
Épices nobles : cannelle, clou de girofle, cacao brut.

Bouche
Plus profond et concentré.
Mi-corsé à corsé, homogène et velouté.
Matière étagée et charnue.
Tanins souples et parfaitement intégrés.
Finale longue, saline et minérale.

Style & Caractère

Puissant et suave à la fois.
Grande expression du sol marneux.
Vin structuré mais élégant, avec une signature minérale fraîche qui équilibre la richesse du fruit.

Service

Température idéale : 15–16°C
Carafage conseillé 30 minutes sur la jeunesse.

Accords mets & vins

• Côte de bœuf grillée

• Magret de canard

• Pigeon rôti

• Fromages affinés

Un Hautes-Côtes de Beaune de caractère, où la force du terroir rencontre la finesse bourguignonne. 🍷