Chanterêves, Bourgogne Chardonnay 2018

Chanterêves, Bourgogne Chardonnay 2018

Prix régulier €28,50
Prix unitaire  par 

Vin

Bourgogne Chardonnay
Producteur:  Domaine Chanterêves
Région: Bourgogne - France
Cépage: Chardonnay
Couleur: Blanc
Récolte: 2018
Quantité: 75cl

Ce Bourgogne blanc est un mélange de lots de raisins issus principalement de Maranges et d’une autre partie au sud du Beaujolais, au coeur des pierres dorées. Cet excellent Chardonnay éblouit par sa fraîcheur et sa longueur. Il offre le sentiment de se trouver devant un vin blanc d’appellation village.

DOMAINE

La Maison Chanterêves est le projet de micro-entreprise des vignerons Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott. Japonais de naissance, Tomoko a étudié à la prestigieuse université viticole de Geisenheim, en Allemagne, devenant gestionnaire immobilier du célèbre Friedrich Altenkirch (anciennement Kaiser vintner) à Rheingau. En France, Tomoko et son mari Guillaume, le vigneron de Simon Bize, sont ensemble depuis 2010 pour créer des vins remarquables dans une cave cachée sous une maison moderne à Savigny-lès-Beaune.

Le couple achète de petites quantités à partir de raisins biologiques de différents vignobles bourguignons (et autres appellations). Ils utilisent un pourcentage élevé de fermentation de grappes entières et une très faible dose de SO₂. Ce sont des vins pleins d'énergie, mais très proches de l'esthétique du «vin naturel»: des expressions directes, reflétant la pureté d'un visage frais, sans artifice, ornements ou prétentions - sans maquillage. L'écrivain Steen Öhman caractérise les vins comme «fabriqués avec une précision allemande, une attention japonaise aux détails et une connaissance française du terroir.…»

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