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Champagne Ruppert-Leroy "Premier Jour de Vendanges" 2016

Prix régulier €61,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

Champagne Brut Nature, « Premier Jour de vendange » 2016, Ruppert-Leroy
Producteur: Ruppert-Leroy
Region: champagne
Cépage: Pinot Noir
Couleur: Blanc Effervescent
Quantité: 75cl

Une petite rareté brut nature réalisée par un domaine qui s'applique à soigner ses vignes selon des principes biologiques. Le pinot noir qui a été vendangé en septembre 2016 et le compose est vinifié et élevé en dolia (amphore) et a été dégorgé en décembre 2018.

La dégustation nous présente un vin à la robe jaune pâle aux reflets dorés traversée par des bulles fines. En remontant à la surface, celles-ci libèrent des arômes de raisins secs, de citron vert, de zeste de pomelo et de fruits exotique. La bouche, elle, présente une acidité bien marquée qui équilibre la maturité du fruit et la finale persistante légèrement saline. Voici un qui pourra être conservé en cave quelques années et être servi aussi bien à l'apéritif qu'à table.

DOMAINE

La vigne du domaine fait partie d’un ensemble complexe composé d'énergie qui relie entre eux les éléments liquides, solides et gazeux. Dans toutes les actions sur le sol, la vigne et le vin, le domaine prend en compte l’environnement et ses différents rythmes.

Le domaine s’étend sur 4 ha, à Essoyes, sur la côte des Bar, dans l’Aube sur des coteaux exposés sud / sud-est. Les raisins sont certifiés Demeter depuis 2014. Utilisation d'engins légers pour ne pas tasser les sols, épandage du compost du ferme et de bouse de corne pour développer une vie microbienne complexe, silice de corne, tisanes, décoctions de plantes pour l’équilibre de la vigne et la vigueur de son système de défenses naturelles, tressage des talles supérieures de la vigne pour ne plus écimer ses apex et ainsi lui éviter un stress important, ébourgeonnage pour raisonner les rendements sont ce que le domaine fait pour respecter les règles de la biodynamie. Une grande attention est portée aux raisins lors des vendanges : raisins mûrs et tri au moment de la cueillette. La recherche de pratiques toujours plus respectueuses du vivant mène à l’esprit des vins natures. Pour valoriser l’expression des terroirs, ils élaborent une cuvée par année en séparant chaque parcelle.

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