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Champagne Clément Perseval, Blanc de Noirs Extra-Brut 1er Cru

Champagne Clément Perseval, Blanc de Noirs Extra-Brut 1er Cru

Prix régulier €36,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

Champagne Blanc de Noirs Extra-Brut 1er Cru
Producteur: Clément Perseval
Région: Champagne
Cépage: Pinot noir, Pinot Meunier
Couleur: Blanc Effervescent
Quantité: 75cl

A partir des pinots noirs du terroir de Chamery, un terroir classé Premier Cru en plein cœur de la Montagne de Reims, la maison Perseval élabore un champagne Blanc de Noirs qui se distingue par sa vinosité, sa complexité et sa gourmandise.
Cette cuvée marie 50% de pinot noir et 50% de pinot meunier, 20% de cet assemblage a été vinifié en fût de chêne.
C'est une cuvée qui n'est pas dosée, laissant ainsi les arômes s'exprimer pleinement. La fermentation malolactique n'a pas été réalisée sur 18% de l'assemblage afin de conserver une belle fraîcheur. On découvre au nez des notes briochées qui évoluent vers des arômes de fruits jaunes et d'épices. En bouche, l'attaque est franche, puis dévoile des arômes plus expressifs après quelques instants. Le Blanc de Noirs signé Perseval a été élaboré à 4080 bouteilles.

DOMAINE

Clément Perseval fait partie de cette nouvelle génération de vignerons champenois, talentueuse et créative ! Clément ne se contente pas d’hériter des terres de son père mais s’adapte et devient un véritable créateur de Champagne. Sensible à une agriculture plus que raisonnée, l’ancien élève d’Anselme Selosse, privilégie la biodiversité et favorise les levures indigènes.  
Ses champagnes sont à son image, authentiques et sincères. A la vigne Clément Perseval privilégie la bio diversité, et à la cave, le jeune vigneron a une approche naturelle de la vinification. Ainsi le dosage naturel est obtenu naturellement, grâce au sucre résiduel de la fermentation.

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