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Chablis "Faucertaine" 2021 Blanc - Goisot

Chablis "Faucertaine" 2021 Blanc - Goisot

Prix régulier €31,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

VIN

Producteur: Domaine Goisot
Région: Bourgogne
Cépage: Chardonnay
Millésime: 2021
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl

 

Sur les terres chablisiennes, "Faucertaine" séduit par sa complexité et sa profondeur. L'attaque, ample, laisse place à une superbe trame minérale, tout en tension. Les notes de fleurs blanches et de fruits jaunes se déploient avec précision et pureté. La finale, crayeuse et saline, prolonge le plaisir.

DOMAINE

Le Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot est un domaine familial dont les plus anciennes traces remontent au XIVe siècle. Il se situe au Nord de la Bourgogne, à Saint-Bris le Vineux, dans l’Yonne. Il est conduit en agriculture biologique ainsi qu’en biodynamie avec dans l’esprit une conviction : le bon vin se fait à la vigne et non à la cave. La vinification n’est là que pour révéler le potentiel de raisins produits amoureusement toute l’année durant. Depuis de nombreuses années, des choix ont donc été faits pour améliorer la qualité du raisin produit : augmentation des densités de plantation pour favoriser la concurrence entre les ceps, limitation drastique des rendements grâce à l’ébourgeonnage pour obtenir des raisins plus concentrés, attention stricte à la maturité des baies vendangées… L’ensemble de ces bonnes pratiques, alliées à un vrai bon sens paysan font du domaine Goisot la référence des appellations Saint-Bris et Côtes d’Auxerre, avec des vins capables de rivaliser avec ceux bien nés d’appellations au prestige bien supérieur.

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