Région: Bourgogne
Cépage: 100% Chardonnay
Millésime: 2021
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Un chablis typique avec toutes les caractéristiques qu'on lui demande !
Cette multitude de parcelles assemblées permet d'avoir un vin riche avec un parfait équilibre entre minéralité et fruité.
DOMAINE
Le domaine représente un peu plus de 23 Ha répartis sur sept communes du Chablisien (La Chapelle Vaupelteigne, Milly, Chablis, Beines, Lignorelles, Villy et Maligny). L'origine du domaine remonte à l'union entre Christiane et Jean, tous deux possédant des vignes Familiales, respectivement sur la commune de Milly et de la Chapelle Vaupelteigne dans les années 50. Le domaine s'est ensuite agrandi dans les années 80 avec l'arrivée de Philippe, fils de Christiane et Jean, pour compter aujourd'hui 55 parcelles pour 1 Ha 40 de Petit Chablis, 18 Ha de Chablis et 4 Ha 30 de Chablis Premiers Crus (1 Ha 99 de Cote de Léchet, 0 Ha 76 de Montmains, 0 Ha 83 de Vaillons, 0 Ha 60 de Fourchaume et 0 Ha 15 d'Homme Mort). Aucun désherbant ni insecticide n'est utilisé depuis 2011. Depuis 2018, ils utilisent également les pratiques de la Biodynamie pour aider les vignes et les sols à s'épanouir. Le broyage des sarments, le travail du sol, les semis de couvert végétaux hivernaux et l'apport de compost de bovins permettent de préserver l'équilibre et la structure des sols.
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