Brouilly - Laurence et Rémi Dufaitre - 2023 - 75cl

Domaine Dufaitre – Brouilly 2023

AOP Brouilly – Laurence & Rémi Dufaitre

Description

Dans le sud du Beaujolais, sur les coteaux granitiques du cru Brouilly, Laurence et Rémi Dufaitre signent un vin vibrant d’énergie et de sincérité.
Issu de Gamay cultivé sans produits de synthèse, ce Brouilly 2023 illustre la philosophie du couple : respect du vivant, vinifications douces et expression pure du fruit.
Les vendanges sont manuelles et les raisins, encuvés en grappes entières, subissent une macération carbonique d’environ trois semaines. La fermentation s’effectue naturellement, sans levures ajoutées, puis le vin est élevé en fûts anciens ou en cuves bois, avec un soufre minimal.

Le résultat : un Brouilly à la fois gourmand, droit et lumineux, où la finesse du Gamay se marie à la minéralité du granit. Un grand vin de terroir dans l’esprit des vins vivants.

Dégustation

• Œil : robe rubis limpide aux reflets violets.

• Nez : fruits rouges mûrs (fraise, cerise, groseille), touches d’épices et notes pierreuses.

• Bouche : ample et soyeuse, tanins délicats, équilibre parfait entre fruit et fraîcheur, finale longue et minérale.

Un vin précis, élégant et joyeux, qui révèle la profondeur du cru sans perdre sa légèreté naturelle.

Accords mets-vin

À déguster à 16 °C, légèrement aéré. Parfait avec un bœuf braisé, un poulet rôti, une tarte salée ou un fromage à pâte pressée (Cantal, Saint-Nectaire).

Fiche technique

• Millésime : 2023

• Appellation : AOP Brouilly

• Cépage : 100 % Gamay

• Culture : biologique, vin naturel

• Vinification : macération carbonique, levures indigènes

• Élevage : cuves bois ou fûts anciens

• Soufre total : < 20 mg/L

• Alcool : 13 % vol

• Garde : 5 à 10 ans