Bourgogne Blanc - Blanc - 75cL - Le Vendangeur Masqué - 2024

Bourgogne Blanc 2024 – Le Vendangeur Masqué

Ce Bourgogne Blanc 2024 signé Domaine Alice et Olivier De Moor en collaboration avec Le Vendangeur Masqué illustre une vision exigeante et contemporaine du Chardonnay bourguignon. Une cuvée de négoce artisanal, fondée sur la qualité du fruit et une vinification peu interventionniste.

Les raisins proviennent de Mâcon-Péronne, en Mâconnais, issus de vignes cultivées par Maxime Grenot au Domaine de l’As. La parcelle (0,7 ha), plantée plus récemment avec une densité de 7 500 pieds/ha, repose sur des sols de calcaire et d’argile calcaire. La viticulture est menée en bio non certifié, dans le respect du vivant et des équilibres naturels.

La vinification débute par un pressurage direct des grappes entières, suivi d’une légère clarification du moût par sédimentation. La fermentation lente et spontanée s’effectue en petits fûts usagés, afin de préserver la pureté aromatique sans marquage boisé. Le vin réalise sa fermentation malolactique, puis est élevé 11 mois sur lies. L’assemblage a lieu en août 2025, avant une mise en bouteille en novembre 2025, sans collage ni filtration, avec un ajout minimal de SO₂ (27 mg/l).

À la dégustation, ce Bourgogne Blanc séduit par sa droiture et son équilibre : notes de fruits blancs, d’agrumes mûrs et une trame minérale crayeuse. La bouche est précise, fraîche et persistante, idéale à table.