Bignon 421 - Hautes-Côtes de Beaune - Rouge - 75cL - Boris Champy - 2021

Boris Champy

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Altitude 421 – En Bignon – 2021

Un Hautes-Côtes frais et expressif

Issu du climat “En Bignon”, situé à environ 421 mètres d’altitude, ce Pinot Noir bénéficie d’un environnement plus frais qui préserve tension, précision et éclat aromatique.

Le millésime 2021, marqué par sa finesse naturelle, offre un style aérien, élégant et particulièrement digeste.

Notes de dégustation

Œil
Robe rubis brillante aux reflets légèrement grenat.

Nez
Arômes savoureux de fruits rouges frais (cerise, framboise) mêlés à des notes délicatement épicées.

Bouche
Attaque souple et fraîche.
Texture fluide et harmonieuse.
Tanins fins, bien intégrés.
Finale fraîche et élégante, sur le fruit et une pointe épicée.

Accords mets & vins

• Planche de charcuterie (idéal à l’apéritif)

• Hachis-parmentier

• Flan de légumes

• Volaille rôtie

• Cuisine bistrot

Un vin convivial mais précis, parfait pour celles qui recherchent un rouge bourguignon accessible et raffiné.

Garde

À apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur.
Peut évoluer en cave jusqu’en 2028 environ, gagnant en complexité et en rondeur.