Hautes Côtes de Beaune Blanc 2019 - Domaine Henri Naudin-Ferrand
Producteur: Domaine Henri Naudin-Ferrand
Région: Bourgogne
Cépage: 100% Chardonnay
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Claire Naudin nous délivre un Chardonnay vif et tonique. Le nez est frais, sur les agrumes. Attaque nette, droite, presque tranchante, qui laisse place à un milieu de bouche plus dense, sur un joli gras. Finale où se libère une belle tension minérale, qui persiste sur des notes salivantes. Essayez avec des beaux poissons cuisinés (bar en croûte de sel par exemple). A servir à 10-12°C à l’apéritif ou bien sur des fruits de mer, poissons grillés, fromages de chèvre.
Claire Naudin a repris le Domaine Naudin Ferrand en 1994 pour y apposer son empreinte. Résolument adepte de la viticulture raisonnée, de la production intégrée, elle refuse la standardisation et préfère une approche artisanale de la viticulture durable, avec un interventionnisme minimal. Ses vins de tradition bourguignonne, vins d'émotion, mais aussi vins d'avenir, prennent en compte le bilan carbone. Femme vigneronne, mère passionnee, elle veut transmettre son patrimoine pour notre plus grand plaisir. Le domaine couvre environ 22 hectares de vignes, quelques crus comme Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges et le reste, 80% en appellations régionales comme les Hautes Côtes. Son histoire est viscéralement liée à celle des "Hautes-Côtes". Après des débuts discrets, le domaine s'est développé suite à la naissance de cette appellation en 1961.
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