Champagne Blanc de Noir 1er Cru Extra Brut - Blanc - 75cL - Champagne Clément Perseval

Producteur: Clément Perseval | Région: Champagne | Cépage: Pinot Noir, Pinot Meunier | Couleur: Blanc Effervescent | Quantité: 75cl | 

Le Champagne Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut de Clément Perseval est élaboré à partir des pinots noirs du terroir de Chamery, un terroir classé Premier Cru en plein coeur de la Montagne de Reims. Cette cuvée marie 50% de pinot noir et 50% de pinot meunier, 20% de cet assemblage a été vinifié en fût de chêne., issu de vignes classées en Premier Cru. Ce cépage confère au vin une belle structure, une profondeur aromatique et une minéralité marquée.
Sa robe dorée pâle est traversée par une effervescence fine et persistante. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits jaunes, de poire, d’agrumes, ainsi que des notes briochées et légèrement grillées.
En bouche, l’attaque est vive, avec une belle tension et une matière ample. Les saveurs de fruits blancs et de noisette se prolongent sur une finale longue et saline.
Ce champagne accompagne parfaitement des fruits de mer, des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages affinés.

DOMAINE

Le domaine Clément Perseval est situé à Chamery, un village classé Premier Cru dans la Montagne de Reims. Issu d’une famille de vignerons, Clément Perseval adopte une approche artisanale et peu interventionniste, privilégiant la culture biologique et biodynamique pour préserver l’expression pure de son terroir.

Les vignes du domaine, majoritairement plantées en Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, bénéficient de sols crayeux qui confèrent aux vins une grande finesse et une belle minéralité. En cave, les fermentations sont souvent réalisées avec des levures indigènes, les vins sont élevés en fûts et les dosages restent faibles pour mettre en avant l’équilibre naturel du champagne.

Les champagnes de Clément Perseval se distinguent par leur précision, leur tension et leur complexité aromatique. Ils reflètent une vision moderne du vignoble champenois, où l’attention aux détails et le respect du vivant sont au cœur de chaque cuvée.