Vin
Producteur: Domaine Gérard Duplessis
Région: Bourgogne
Cépages: Chardonnay
Couleur: Blanc
Récolte: 2020
Quantité: 75cl
Un sol argilo-calcaire pour ces deux parcelles d’un hectare chacune, pour un vin gras, puissant, déterminé. Un vin robuste que rien n’effraie, à commencer par le temps qui passe et le bonifie. Peut vous attendre une quinzaine d’années.
DOMAINE
Le DOMAINE DUPLESSIS, une maison qui s’appuie sur l’expérience de cinq générations de viticulteurs et qui produit, depuis sa conversion en 2010 et sa certification en 2013, des vins biologiques respectueux de l’appellation et des sols sur lesquels elle s’exprime.
C’est aujourd’hui Lilian Duplessis qui conduit le Domaine viticole. Soucieux de la bonne santé des sols et des enjeux climatiques, il ne travaille plus qu’en production biologique, soucieux de répondre avec exactitude et respect aux diverses pathologies qui menacent la vigne. Des pratiques qui non seulement ne nuisent pas à la qualité des vins, mais conviennent à une demande de plus en plus forte des amateurs de grands Chablis. Selon les millésimes, l’adjonction de soufre peut être totalement absente de la vinification. Ce sont 10 ha de vignes répartis en une vingtaine de parcelles possédant chacune sa typicité, des ceps installés, pour certains, depuis 75 ans, et une attention de tous les instants, viticulture biologique oblige. Grand Cru Les Clos, Premiers Crus Vaugiraut, Mont-de-Milieu, Fourchaume, Montée-de-Tonnerre, Montmains et Vaillons : autant de lieux-dits aux noms bien connus des amateurs de Chablis, et mis à l’honneur sur notre Domaine.
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