Lumière
Producteur: Muchacha-Léclapart
Région: Cádiz - Espagne
Cépage: Palomino
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Vin blanc 100% palomino vignes de 60 ans situées à La Platera del Pago Miraflores (un Cru), fermentation et élevage en barrique bordelaise de 4 vins. Très salin avec beaucoup de fraîcheur, issu des sols calcaires d’albariza, qui a la capacité de garder l’eau. Floral et minéral, vin gastronomique pour un moment hors du temps.
Lors des vendanges en Champagne à Trépail, Alejandro Muchada rencontre David Léclapart. Une amitié est née et en 2016 ils ont décidé de démarrer ce projet unique.
Alejandro et David travaillent sur trois hectares plantés de palomino et de muscat âgés pour la plupart de plus 50 ans, de sélection massale, en agriculture biodynamique. Les deux parcelles se trouvent à Pago Miraflores (Sanlucar) et à Pago Abulagar (Chipiona), en Andalousie, Espagne.
Le modèle suivi est celui du « vigneron », une approche artisanale et personnelle dont le travail et l’attention entière sont dirigés sur le vignoble à travers la biodynamie, labours superficiels, traction animale et utilisation d’un couvert végétal naturel à la recherche d’un nouvel équilibre dans le sol et dans le vignoble. Dans le chai, la recherche est la simplicité, l’élégance et la pureté à travers une approche non interventionniste.
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