Vin
Domaine Simon Bize, Latricières-Chambertin Grand Cru 2014
Producteur: Simon Bize
Region: Bourgogne
Cépage: Pinot Noir
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl
Voisin immédiat du Grand Cru Chambertin. Sol marno-calcaire peu profond. Les vignes s’étendent sur toute la longueur de la parcelle, l’équilibre entre la partie supérieure et la partie inférieure est respecté. Ce Grand Cru trouve une harmonie parfaite entre puissance, richesse et élégance. Ample et soyeux, le vin dévoile une gamme aromatique complexe d'une grande finesse. Un Grand Cru pour lequel il est sage d'attendre quelques années avant la dégustation.
DOMAINE
L’histoire du Domaine commence en 1880 à Savigny-les-Beaune. Depuis cette date les générations se sont succédé, apportant chacune, leur travail et leur connaissance au développement du Domaine. Le Domaine Simon Bize et Fils se trouve à Savigny-les-Beaune en Bourgogne. L’histoire du domaine débute en 1880 avec Simon Bize, qui se lance dans la viticulture avec quelques arpents de vigne en plein milieu de la crise du phylloxéra. Le domaine Simon Bize passe ensuite à son fils qui s’appelle lui aussi Simon, en 1918, qui augmente sa superficie, puis au fils de ce dernier (encore un Simon), en 1950. Jusqu’alors, les vins du domaine n’étaient pas commercialisés en propre mais confiés au négoce. À partir de 1950, le domaine commence à prendre son envol en se constituant un portefeuille de clients particuliers, cavistes et restaurateurs. C’est Patrick Bize, référence à Savigny, qui défendait depuis son installation en 1972 une vision classique de la Bourgogne, loin des modes et des effets de style. Sa sœur Marielle Grivot a repris le flambeau après sa disparition brutale en 2013.
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