VIN
Producteur: Édouard Fortin
Région: Languedoc-Roussillon
Cépages: Ugni Blanc
Couleur: Blanc
Millésime: 2022
Quantité: 75cl
Mono-cépage d'ugni blanc (cépage utilisé pour le Cognac et l'Armagnac), cette cuvée s'ouvre sur les agrumes au nez, en bouche c'est bien vif et tranchant ! Une cuvée désaltérante et légère à boire quand il fait chaud et soif.
DOMAINE
Le Domaine des 4 Pierres, c’est l’histoire d’Édouard Fortin, un passionné de viti-vini, qui mène 4,5 hectares de vigne, à Aragon dans la région du Cabardès, pas très loin de Carcassonne. En agriculture biologique, son vignoble se consacre essentiellement aux cépages carignan, merlot, cabernet franc, chenin, viognier et petit manseng. Le travail d’Édouard aux champs est constant et assidu toute l’année durant et jusqu’aux vendanges, de façon à pouvoir limiter au minimum les interventions une fois au chai. Édouard n’hésite pas à proposer des cuvées 100% carignan en macération carbonique: si aériennes et fruitées, on en oublie d’un trait les poids lourds du Sud.
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