Domaine Simon Bize, Savigny-lès-Beaune Blanc 2018 – Divvino
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Domaine Simon Bize, Savigny-lès-Beaune Blanc 2018

Regular price €35,00
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Vin

Domaine Simon Bize, Savigny-lès-Beaune Blanc 2018
Producteur: Domaine Simon Bize
Region: Savigny-lès-Beaune, Bourgogne
Cépage: Chardonnay
Couleur: White
Quantité: 75cl

En 1996, Patrick Bize décide d’élargir la gamme de blancs au Domaine et plante plusieurs parcelles de la commune en chardonnay. A l’époque cette décision constitue un vrai challenge car Savigny-les-Beaune n’est reconnu que pour ses vins rouges. Il aura fallu 10 ans pour relever le défi ! Patrick a eu du nez, cette cuvée Village s’exporte maintenant à travers le monde.

Cet assemblage de plusieurs lieux-dits révèle un vin charmeur où la minéralité tempère la rondeur et offre une structure équilibrée dotée d’une agréable fraîcheur.

DOMAINE

L’histoire du Domaine commence en 1880 à Savigny-les-Beaune. Depuis cette date les générations se sont succédé, apportant chacune, leur travail et leur connaissance au développement du Domaine. Le Domaine Simon Bize et Fils se trouve à Savigny-lès-Beaune en Bourgogne. L’histoire du domaine débute en 1880 avec Simon Bize, qui se lance dans la viticulture avec quelques arpents de vigne en plein milieu de la crise du phylloxéra. Le domaine Simon Bize passe ensuite à son fils qui s’appelle lui aussi Simon, en 1918, qui augmente sa superficie, puis au fils de ce dernier (encore un Simon), en 1950. Jusqu’alors, les vins du domaine n’étaient pas commercialisés en propre mais confiés au négoce. À partir de 1950, le domaine commence à prendre son envol en se constituant un portefeuille de clients particuliers, cavistes et restaurateurs. C’est Patrick Bize, référence à Savigny, qui défendait depuis son installation en 1972 une vision classique de la Bourgogne, loin des modes et des effets de style. Sa sœur Marielle Grivot a repris le flambeau après sa disparition brutale en 2013.

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