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Savigny Les Beaune 1er Cru  "Les Peuillets" 2018 - Domaine Guyon

Savigny Les Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2018 - Domaine Guyon

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Vin

Savigny Les Beaune 1er Cru  "Les Peuillets" 2018 - Domaine Guyon
Producteur: Domaine Jean Pierre Guyon 
Région: Bourgogne
Cépage: Pinot Noir
Couleur: Red
Récolte: 2018
Quantité: 75cl

Un vin franc et envoûtant. Le nez s’ouvre sur une myriade d’arômes tels que la fraise, la grenade, la groseille et l’orange sanguine. Très prometteur, la bouche confirme cette complexité olfactive en la complétant par des notes de violette, d’épices douces et de torréfaction. C’est un bel équilibre qui s’écoule le long de nos papilles. Ce vin requiert des mets goûteux comme un suprême de pintade à l’orange avec carottes acidulées et potimarron, une pintade aux raisins ou un gibier à plumes.  Le mot « Les Peuillets » est un dérivé de l’ancien français « Pol » signifiant « étang, marais ». À servir entre 13°C à 15°C.

DOMAINE

Les 9 hectares de vignes exploitées par Jean-Pierre Guyon sont cultivés de façon biologique depuis l’année 2000 et utilise des principes de la biodynamie (utilisation des cycles lunaires).  La vinification des rouges sont 100% en grappes entières et sans ajout de sulfite. Le vin séjourne environ 13 mois dans des contenants de bois de 228 litres. Après avoir filtré le vin, il est mis en bouteille en respectant le cycle lunaire. Le résultat est magnifique, des vins profonds, d’une très grande précision à découvrir !

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