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Jean-François Ganevat, « Les Dévoilés » 2012, Côtes du Jura
Jean-François Ganevat, « Les Dévoilés » 2012, Côtes du Jura

Jean-François Ganevat, « Les Dévoilés » 2012, Côtes du Jura

Regular price €130,00
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Vin

Les Dévoilés 2012, Côtes du Jura
Producteur: Jean-François Ganevat
Région: Jura
Cépage: 100% Chardonnay
Récolte: 2012
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl

Les Dévoilés est entièrement élaboré à partir de Chardonnay. Il est vinifié et élevé sous voile pendant plus de 7 ans. Cette nouvelle cuvée de Jean-François Ganevat tient ses promesses avec une puissance aromatique hors du commun. Nez expressif et généreux, qui fait part belle aux notes de fruits confits, d'agrumes et de miel. Bouche à la texture onctueuse, portée par un superbe gras. Le volume impressionne, tout comme la longueur en bouche, grâce à une finale aux notes de citron vert et de poivre blanche. Cuvée unique en son genre !

DOMAINE

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un cépage = une cuvée. Le résultat, c'est que le domaine produit 45 cuvées par an, mais pas de panique tout est bon, non... extraordinaire. Il est la référence pour toute une génération de jeunes vignerons. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

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