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Jean-François Ganevat, « Les Chalasses Vieilles Vignes » 2016, Côtes du Jura
Jean-François Ganevat, « Les Chalasses Vieilles Vignes » 2016, Côtes du Jura

Jean-François Ganevat, « Les Chalasses Vieilles Vignes » 2016, Côtes du Jura

Regular price €63,00
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Vin

Les Chalasses Vieilles Vignes 2016, Côtes du Jura
Producteur: Jean-François Ganevat
Région: Jura
Cépage: 100% Chardonnay
Récolte: 2016
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl

Ces vignes de chardonnay du terroir des Chalasses sont plantées en 1902 enracinés sur des marnes. Elevé à la bourguignonne sur lies fines pendants une longue période, ce grand vin blanc joue magnifiquement entre onctuosité et vivacité. Sublime ! 
Ce « Chalasses Vieilles Vignes » se montre cette année tout simplement brillant. Doté d’un équilibre magistral entre maturité et fraîcheur, concentration et énergie, il devrait faire pâlir d’envie de nombreux vignerons de la Côte d’Or voisine... 

DOMAINE

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un cépage = une cuvée. Le résultat, c'est que le domaine produit 45 cuvées par an, mais pas de panique tout est bon, non... extraordinaire. Il est la référence pour toute une génération de jeunes vignerons. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

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