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Gallimard Père & Fils, Ratafia de Champagne

Gallimard Père & Fils, Ratafia de Champagne

Regular price €31,00
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Vin

Ratafia de Champagne 
Producteur: Gallimard Père & Fils
Région: Champagne
Cépages: Pinot noir, Chardonnay
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl

Le Ratafia de Champagne résulte d’un astucieux mélange d’Eau de Vie de Champagne et de jus de raisin à la sortie du pressoir. L’Eau de Vie ajoutée bloque la fermentation alcoolique et permet de conserver ainsi tout le potentiel aromatique et le sucre du raisin. Le Ratafia est mis en bouteille l’année suivant la vendange à partir du mois de mars, après clarification naturelle.
Robe : Ambrée et liquoreuse. Nez : Marqué par des arômes de fruits confits, d’écorce d’agrumes et de miel. Bouche : En parfaite harmonie avec le nez, harmonieuse, fruitée et sucrée. Servir à 6-8°C, Parfait à l’apéritif, S’accorde à merveille avec le melon, en accompagnement d’un foie gras poêlé. Et pourquoi ne pas être un compagnon idéal en cuisine, pour l’élaboration d’une sauce. La bouteille entamée peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur sans soucis.

DOMAINE

Situé dans le village des Riceys au cœur de la cote des Bar, le domaine Gallimard se transmets de père en fils depuis 6 générations, Aujourd’hui Didier et Arnaud orchestrent ensemble un vignoble de 12 ha animé par une viticulture de conviction et de raison. Le respect de notre environnement, l’équilibre avec la nature et l’expression de nos terroirs caractérisent les fondements de nos valeurs.
La famille Gallimard, élabore du Champagne depuis 1930, date à laquelle Jules et Ernest Gallimard jusque-là vignerons, décidèrent de produire leurs premières bouteilles. Pierre et Jean leur succédèrent, aujourd’hui Didier et Arnaud sont les actuels propriétaires.

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