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Fanny Sabre, Pommard 2018

Fanny Sabre, Pommard 2018

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Vin

Pommard 2018
Producteur: Domaine Fanny Sabre
Région: Bourgogne
Cépage: Pinot Noir
Récolte: 2018
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl

Pas d'inquiétude, nous sommes toujours sur la signature du Pommard de Fanny. Des tanins fins et souples. Une aromatique délicate de fruits rouges macérés, avec une pointe florale et une finale bien pommardée. Sur ce Pommard préférez-lui une belle volaille de luxe plus qu'une viande puissante et fonctionne quand même sur un joli pavé de boeuf. Ce Pommard est une femme !!

DOMAINE

Fanny Sabre, la jeune et talentueuse vigneronne de Pommard, a réalisé son premier millésime en 2006 après avoir repris le domaine créé par ses parents dans les années 80. Pendant 3 ans, aux côtés du talentueux Philippe Pacalet, elle apprend le vin, puis rachète et récupère progressivement le vignoble, notamment les Meursault. Sur un domaine de 4,5 hectares, allant d’Aloxe à Beaune elle produit dans sa cuverie située au cœur même de Beaune, du Pommard, du Beaune 1er Cru, du Meursault Sous la Velle (village) et du 1er Cru Charmes avec une précision rare. Elle vinifie des micro-cuvées, entre 900 et 1200 bouteilles par entité. Équilibre et finesse les caractérisent.

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