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Domaine Villet, Arbois 2014 Cuvée Orange

Domaine Villet, Arbois 2014 Cuvée Orange

Regular price €19,00
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Vin

Arbois 2014 Cuvée Orange - Chardonnay 
Producteur: Domaine Villet
Région: Jura 
Cépage: Chardonnay, fermentation pelliculaire de 3 semaines
Couleur: Orange
Récolte: 2014
Quantité: 75cl

Pur Chardonnay de macération bio non filtré. Une découverte pour votre palais avec des arômes d'agrumes de pamplemousse et des épices. Robe trouble safran, nez de fruits macérés (abricot, poire, raisin, figue, noix, amande…) ; en bouche, c’est riche mais sec, tendu, minéral, long, avec une redoutable salinité en fin de bouche. L’expérience gustative est énorme, hors norme, hors tout référentiel connu, idéale entre 11 et 13° sur un foie gras, un beurre blanc, un plat indien, du comté, un Mont d’Or, une tarte tatin.

DOMAINE

Le domaine de Gérard et Christine Villet est situé en Arbois, capitale des vins du Jura et historiquement première appellation d’origine contrôlée (AOC) de France. Le domaine a été repris à la suite des beaux-parents, dont les aïeux sont vignerons en Arbois depuis les années 1900. La famille Villet, des vignerons nature qui ont fait leurs gammes avec Pierre Overnoy dès les années 80. Le domaine a été reconverti dès 1988 en viticulture biologique et a été ainsi un des précurseurs dans ce secteur. Cette année, 15 ha (dont 3 ha pour le domaine) sur l'ensemble du vignoble jurassien étaient certifiés en biologie soit 0.75% ; alors qu'aujourd'hui, le vin bio représente 15% de la superficie du vignoble. L’exploitation a depuis toujours conservé son caractère et ses dimensions familiales. Gérard y travaille seule avec sa femme, qui s'occupe de la partie administrative et commerciale, et le support d'apprentis en formation. Les vendanges sont restées manuelles, afin de protéger la qualité et la santé du raisin, et sont également restées très conviviales.

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