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Domaine Jaulin-Plaisantin, Qu'on vide-19 Chinon 2019
Domaine Jaulin-Plaisantin, Qu'on vide-19 Chinon 2019

Domaine Jaulin-Plaisantin, Qu'on vide-19 Chinon 2019

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Vin

Qu'on vide-19 Chinon 2019
Producteur: Domaine Jaulin-Plaisantin
Région: Loire
Cépage: 100% Cabernet Franc
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl

2019 n’est pas qu’un millésime à virus, la preuve avec la cuvée "Qu’on vide-19" ! 
Yves Plaisantin propose un cabernet franc sur le fruit, provenant de terroirs de graviers, avec une macération courte pour un vin facile à boire, sur la légèreté et la fraîcheur.
« La Cuvée Qu’on vide 19 », un nom malicieusement simple et percutant : « L’idée m’est venue un jour de vendanges, j’ai mis du temps à le concrétiser, mais c’est aussi simple que ça » rapporte Yves Plaisantin, le copropriétaire du domaine Jaulin-Plaisantin (16 hectares de vignes certifiées bio en AOC Chinon). S’inspirant des graphismes des gestes barrières contre la pandémie de covid-19 sur son étiquette, la cuvée explique sur sa contre-étiquette que « l’année 2019 n’a pas seulement apporté un virus, elle a aussi amené un joli millésime » indique Yves Plaisantin. 

DOMAINE

Sébastien Jaulin et Yves Plaisantin à Chinon travaillent à 4 mains pour des Chinon naturels... bienvenue au domaine Jaulin-Plaisantin !
Chacun son pré et les vaches seront bien gardées ! C'est un peu ça au domaine Jaulin-Plaisantin où Yves et Sebastien ont chacun leur domaine de prédilection : pour l'un la vigne, pour l'autre les vinifs. Un travail d'équipe en bonne intelligence, qui se ressent dans des vins détendus et bien dans leur bouteille !

Le domaine Jaulin-Plaisantin profite de quelques beaux terroirs de Chinon et notamment de parcelles situées à Cravant les Coteaux. 11ha de cabernets francs mené en bio. Un véritable savoir faire de plusieurs décenies grâce à l'expérience de Sébastien Jaulin.
Côté vinifications c'est évidemment dans un esprit naturel que tout se passe avec pour seul intrant le soufre et en petite quantité. Passé en Nouvelle-Zélande et en Côte-Rotie, c'est Yves Plaisantin qui se colle à la cave.

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