Le terroir de Trépail est réputé pour ses sols crayeux et la minéralité profonde qu'il transmets aux raisins. Le Coteaux Blanc Trépail 2020 a été vinifié en barrique neuve pendant 12 mois, puis pendant 3 mois en cuve. Ni collé, ni filtré, ce vin blanc offre une densité et une matière unique. C'est un vin à la fois sur le fruit, les épices, mais aussi la fraîcheur et la tension.
DOMAINE
"Pureté, Energie, Plaisir, Ecologie"
David Léclapart est l’un des vignerons les plus brillants. Son savoir-faire inspire nombre de jeunes viticulteurs aujourd’hui. David a été l’un des tous premiers en Champagne et en France, à s’intéresser à la viticulure bio. Dès 1996, il entame la conversion bio des 3 hectares de vignes (80 % de chardonnay, 20 % de pinot noir) du domaine situé à Trépail (Montagne de Reims). Il est ainsi certifié Demeter dès 1998, et s’attelle à élaborer des champagnes tout en élégance, en finesse, à la bulle particulièrement soyeuse.
David Léclapart élabore uniquement des champagnes millésimés, non dosés, comme des instantanés de son terroir de Trépail. David Léclapart produit du champagne pour amateurs avertis : subtil et complexe, parfois épanoui, parfois fermé (demande d'être ouvert à l'avance voire passé en carafe) et toujours pur : un jus vivant...
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