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Boujulais Nouveau Beaujolais - Domaine La Bohème, Patrick Bouju

Boujulais Nouveau Beaujolais - Domaine La Bohème, Patrick Bouju

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Vin

Boujulais Nouveau, Patrick Bouju
Producteur: Domaine La Bohème
Région: Auvergne 
Cépage: Gamay
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl

Un Gamay Nouveau 2020, issu d’une parcelle de gamay d’Auvergne à Corent de 60 ans environ. Le raisin est égrappé, fermentation avec les levures indigènes. Le sous-sol est d’origine volcanique et ces basaltes donnent au vin des notes typiques d’épices, de fruits rouges et une certaine animalité

DOMAINE

Chef de file de la nouvelle viticulture auvergnate, Patrick Bouju produit, à partir de vignes préphylloxériques où domine le gamay d’Auvergne, des cuvées structurées, fruitées et délicieusement festives. Ses vignes sont d’une biodiversité étonnante, on trouve de multiples cépages rares, comme le Limberger, le Mirefleurien, gamay Fréau, gamay de Bouze et de multiples variétés de gamay à petit grain ou gros grain.

Des sols auvergnats, donc d’origine volcanique, variant entre basaltes, calcaire, argilo-calcaire et parfois pouzzolane. La grande diversité de ces sols reflète la diversité des lieux-dits, car Patrick est à la recherche des meilleurs terroirs du Puy-de-Dôme.

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