Producteur: Domaine de la Renardière
Région: Jura
Cépage: Savagnin
Millésime: 2020
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Le nez est discret sur les agrumes, une touche de miel.
En bouche c'est ample, gourmand et la finale est bien longue et salivante. Un joli coté beurré et gras, qui rappelle un peu les chardonnay de Bourgogne. Belle expression du cépage grâce au terroir Jurassien ! Filet de Carrelet, plat au curry, fondue comtoise pour l'accompagner...
DOMAINE
Domaine familial de 7 ha crée en 1990 par Jean-Michel Petit et sa compagne Laurence, le domaine de la Renardière a évolué vers la culture bio/biodynamique et opté pour des vinifications en fonction des terroirs et des caractéristiques qu'ils transmettent aux cépages, notamment au chardonnay et au ploussard, les deux cépages majoritaires dans les parcelles. Pas de produits chimiques, levures indigènes en vinification, dose minime de soufre à la mise en bouteille : précis dans leur expression aromatique et minérale, les vins du domaine se sont imposés parmi les plus justes et les plus représentatifs du terroir de Pupillin. Cuvées parcellaires et expérimentations diverses sont la raison d'être du domaine.
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