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Jean-François Ganevat, Grusse en Billat 2016, Côtes du Jura
Jean-François Ganevat, Grusse en Billat 2016, Côtes du Jura

Jean-François Ganevat, Grusse en Billat 2016, Côtes du Jura

Regular price €116,00
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Vin

Grusse en Billat 2016, Côtes du Jura 
Producteur: Jean-François Ganevat 
Région: Jura
Cépage: Chardonnay
Récolte: 2016
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl

Cette cuvée est née sur la commune de Grusse et issue du lieu-dit en Billat, cette parcelle est composée d’un sol de schistes et de terres blanches et d’une exposition sud est. Il en découle un vin d’une grande profondeur et d’une minéralité tout en vibration… Nez envoûtant et frais sur les agrumes. Bouche ultra salivante, tendue comme un arc, racée, sur des notes profondes de zeste de citron. Longue finale saline.

DOMAINE

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un cépage = une cuvée. Le résultat, c'est que le domaine produit 45 cuvées par an, mais pas de panique tout est bon, non... extraordinaire. Il est la référence pour toute une génération de jeunes vignerons. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

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