Passito de Pantelleria 2018
Producteur: Caroline Bouquet, Sangue d'Oro
Région: Pantelleria, Italie
Cépage: Zibbibo ( Moscato d'Alessandria )
Couleur: Blanc, Vin Liquoreux
Quantité: 50cl
Sangue d'Oro, Le Passito de Pantelleria c'est la cuvée d'exception de Carole Bouquet. Issue des parcelles au plus faible rendement, sa robe jaune doré, présente un nez riche, intense, marqué par des notes d'écorces confites d'agrumes, d'abricot murs, de mangue. La bouche est marquée par une onctuosité et une opulence équilibrées par une minéralité exceptionnelle. La finale se prolonge sur la fleur d'oranger et le jasmin. Vin de garde : 20 à 30 ans.
Les Vendanges Parcellaires ... Parce que le vignoble est constitué d'une multitude de terroirs, de microclimat, nous avons décidé de distinguer les différentes expressions possibles du zibibbo en instaurant les vendanges parcellaires. Nous distinguons ainsi la cuvée Sangue d'Or du reste de notre production, cette cuvée d'exception est issue des parcelles dont les rendements sont naturellement plus faibles en raison de leurs âges et de leurs expositions.
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