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Philippe Pacalet, Moulin à Vent 2016

Philippe Pacalet, Moulin à Vent 2016

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Vin

Moulin à Vent 2016
Producteur: Philippe Pacalet
Région: Beaujolais
Cépage: Gamay
Récolte: 2016
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl

Belle couleur rouge foncé. Il est floral (violettes, roses) et fruité (framboise) avec des notes de réglisse. C'est un vin charnu et puissant avec une tension minérale due au manganèse ; il est élégant, charmant et structuré. Appréciable dès maintenant mais taillé pour la garde.

Sol granitique à manganèses, érodé en surface sous forme de sables roses et formant une arène granitique appelée « gorrhe ». Orientation Sud-Est ; les parcelles sont situées sur les climats "Les Roches", "La Delatte", "Aux Caves" & "La Grande Charrière".

Vignoble, Age moyen : 55 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 34 hl/ha

DOMAINE

Philippe Pacalet est une référence dans l'art de produire des vins sans sulfites et avec un vieillissement sans soutirage, c'est-à-dire sans séparer le vin de ses lies : Un maître dans l'élaboration de vins de grande qualité issus d'une matière première et d'un terroir d'exception. Pour élaborer ce pinot noirPacalet récolte les raisins en grappes entières qui sont foulées à l'ancienne pendant trois à quatre semaines. Un véritable artisan qui travaille dans le plus grand respect de l'environnement et avec un minimum d'intervention pour produire des vins naturels de Bourgogne les plus élégants et recherchés.

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